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Vi Novell negre 2021 7103 Petit Celler

VI NOVELL NEGRE

D.O: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: 100% Mantonegro

Alkoholgehalt: 14%

Lagerfähigkeit in Jahren: 1-2

Produktion: 1.300 Flaschen mit 0,75 L

 

Sehr junger Rotwein, der die primären roten Fruchtcharaktere des Mantonegro am besten zum Ausdruck bringt. Es ist der erste Rotwein des Jahres, der auf Mallorca auf den Markt kommt.

WEINBEREITUNG

Von Hand geerntet. Auswahl auf dem Tisch, Traube für Traube, wo die Qualität der Trauben kontrolliert wird. Anschließend erfolgt die Gärung bei einer Temperatur zwischen 20 und 23°C, wobei eine Übermazeration vermieden wird, um die primären Aromen der roten Mantonegro-Frucht zu extrahieren. Primäre Aromen von roten Mantonegro-Früchten.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Leuchtend kirschrot mit violetten Reflexen.

Bouquet: Aromen von wilden roten Früchten und Süßigkeiten. Mit einem Hauch von Kohlensäure, der ihn sehr jugendlich macht.

Geschmack: Kraftvoller Einstieg in den Mund, charaktervoll und sehr frisch. Ein Hauch von Bitterkeit, der auf seine Jugend hinweist. Sehr fruchtiger und einladender Abgang.

Empfehlung: Mallorquinische Küche, Braten und erster Gang.

Vi Novell Negre
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