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JUNGES SCHWARZES

D.O: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: 100% Mantonegro

Alkoholgehalt: 14,5%

Lagerfähigkeit in Jahren: 2-3

Produktion: 1.200 Flaschen mit 0,75 L

 

Junger Rotwein, der den primären Charakter der roten Früchte des Mantonegro zeigt. Hinzu kommen die mineralischen Noten unserer Weinberge mit Böden, die reich an Eisenoxiden sind.

WEINBEREITUNG

Manuelle Ernte. Auswahl auf dem Tisch, Traube für Traube, wo die Qualität der Trauben kontrolliert wird. Anschließend erfolgt die Gärung bei Temperaturen zwischen 23 und 25ºC, wobei eine Übermazeration vermieden wird, um die Primäraromen der roten Mantonegro-Frucht zu extrahieren.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Leuchtend kirschrot mit violetten Reflexen.

Bouquet: Aromen von wilden roten Früchten und Süßigkeiten. Mineralische Untertöne.

Geschmack: Am Gaumen süß, ausgewogen und warm. Angenehme und runde Tannine. Sehr angenehmer Abgang.

Empfehlung: Mallorquinische Küche, Reisgerichte und erste Gänge.

Negre Jove
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