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Negre Bota

SCHWARZER STIEFEL

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D.O: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: 70% Mantonegro, 30% Merlot

Alterung: 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern von 500 l (75%) und 225 l (25%)

Alkoholgehalt: 14,5%

Lagerfähigkeit in Jahren: 6-8

Produktion: 5.000 Flaschen mit 0,75 L

 

Dieser Wein wird hauptsächlich aus den Trauben der ältesten Mantonegro-Reben hergestellt, die 1961 vom Großvater des Hauses gepflanzt wurden. Es ist ein eleganter, fruchtiger und tiefgründiger Wein mit mineralischen Untertönen, die von unserem Weinberg mit überwiegend kalkhaltigen Böden herrühren.

WEINBEREITUNG

Von Hand geerntet in 15-kg-Kisten. Die Trauben werden sorgfältig Traube für Traube aus den ältesten Rebstöcken der einheimischen Sorte Mantonegro ausgewählt, einer Sorte mit großem aromatischen Potenzial, die warme, fruchtige Weine hervorbringt. Am Tisch werden die rotesten Trauben ausgewählt. Der Wein wird mit einem Teil Merlot aus jüngeren Reben verschnitten, was ihm mehr Struktur verleiht.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe:  Leuchtend kirschrot mit intensivem granatrotem Rand.

Bouquet: Kräftiges und komplexes Bouquet. Aromen von reifen schwarzen Früchten (Brombeeren, Pflaumen), mit Anklängen von Mineralien, Gewürzen und milchigen Noten.

Geschmack: Am Gaumen recht frisch und elegant. Ausgewogen am Gaumen, mit sanften und weichen Tanninen. Langer und angenehmer Abgang. Sehr repräsentativ für die Sorte Mantonegro. Einladend zum Essen.

Empfehlung: Gegrilltem Fleisch, Wild, Eintöpfen, gereiftem Käse, iberischem Schinken.

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