D.O: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: 100% Mantonegro

Alkoholgehalt: 14%

Lagerfähigkeit in Jahren: 3-4

Produktion: 4.000 Flaschen mit 0,75 L

 

Junger, süßer Weißwein mit delikaten Aromen, die an reife weiße Früchte und Trockenfrüchte erinnern. Er wird ausschließlich aus der mallorquinischen Sorte Mantonegro hergestellt.

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WEINBEREITUNG

Die Trauben werden von Hand von unseren eigenen Mantonegro-Reben geerntet. Die Trauben durchlaufen dann einen Auslesetisch, auf dem eine strenge Qualitätskontrolle stattfindet und die weißesten Trauben dieser Sorte ausgewählt werden. Schonendes Pressen der Trauben bei geringem Druck in einer pneumatischen Presse, um Oxidation und Farbübertragung zu vermeiden. Gärung in eiförmigen Tanks mit Mikro-Sauerstoffzufuhr bei niedrigen Temperaturen von ca. 16°C für etwa 30 Tage, um die Frische der Sortenaromen zu erhalten. Der Mantonegro verleiht dem Wein reife Aromen von weißen Früchten und ein großes Volumen am Gaumen.

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VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe:  Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.

Bouquet: Aromen von weißen Früchten wie Birne und Anklänge von Gebäck und Nüssen.

Geschmack: Sehr angenehmer Auftakt am Gaumen, der in einen voluminösen und lebendigen Abgang übergeht. Feiner Abgang mit einer bitteren Note, die ihn sehr gastronomisch macht.

Empfehlung: Ideal zu einer guten Mahlzeit. Weißer Fisch und Reisgerichte oder weißes Fleisch.