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AHNEN

D.O.: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: 100% Callet

Alkoholgehalt: 12,5%

Lagerfähigkeit in Jahren: 6-7

Produktion: 600 Flaschen 0,75 l

 

Rosé-Schaumwein aus der mallorquinischen Rebsorte Callet, hergestellt nach der traditionellen Methode.

WEINBEREITUNG

Die Trauben werden von Hand von den eigenen Weinstöcken geerntet und Traube für Traube ausgewählt. Der Callet wird sanft gepresst, um eine sehr subtile Farbe und angenehme Aromen von frischen roten Früchten zu erhalten. Anschließend beginnt die Gärung in Edelstahltanks, bis der Zucker auf etwa 20 g/l reduziert ist. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt, um die Gärung in der Flasche abzuschließen und das charakteristische Gas zu erhalten, das auf die Wirkung der Hefen zurückzuführen ist.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Hellrosa mit orangefarbenen Reflexen. Sauber und hell, mit sehr feinen Blasen.

Bouquet: Weiche Aromen von frischen roten Früchten, begleitet von einem Hauch von Brioche-Creme, der auf die Reifung auf der Hefe zurückzuführen ist.

Geschmack: Weich, frisch, erfrischend und mit sehr gut integrierten feinen Bläschen.

Empfehlung: Sehr vielseitig, nicht nur mit Desserts, sondern kann uns während der gesamten Mahlzeit begleiten.

Ancestral
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